Archiv des Autors: Mr.Steak

Charolais Rind

Publiziert am 22. Juni 2011 von Mr.Steak

Egal, ob es sich um ein auf den Punkt gegartes Chateaubriand mit Sauce Bernaise, ein puristisches Steak mit Kräuterbutter, Roastbeef der Kaiserklasse, auf der Zunge zergehender Tafelspitz mit cremiger Meerrettichsoße, hauchdünne Carpaccio Scheiben aus der Poire oder ein traumhaftes Fondue … Weiterlesen →

Veröffentlicht unter Allgemein, Rinderrassen | Verschlagwortet mit , | Hinterlasse einen Kommentar

Huftsteak oder Hüftsteak

Publiziert am 17. Juni 2011 von Mr.Steak

Ein Huftsteak oder Hüftsteak ist eine zum Anbraten vorgesehene Fleischscheibe (Steak), die aus dem Hüftfleisch ausgewachsener Rinder besteht. Bei der Herstellung des Huftsteaks wird der Hüftdeckel für das Steak gewöhnlich entfernt und circa drei Zentimeter dicke Scheiben aus 150 bis … Weiterlesen →

Veröffentlicht unter Allgemein, Huftsteak, Steaks | Verschlagwortet mit , | Hinterlasse einen Kommentar

T-Bone und Porterhouse Steak

Publiziert am 13. Juni 2011 von Mr.Steak

Das T-Bone-Steak und auch das Porterhouse-Steak sind besonders wertvolle Steakarten. Beide werden mit Knochen und Filet aus flachem Roastbeef geschnitten. Der Unterschied liegt vor allem in der Dicke sowie der Filet-Anteil Größe. Das Porterhouse ist etwa 3 bis 6 cm … Weiterlesen →

Veröffentlicht unter Steaks, T Bone/ Porterhouse Steak | Verschlagwortet mit , , | Hinterlasse einen Kommentar